Maremman Gastronomie

Wenn Sie ein Gourmet sind, ist die Toskana der richtige Ort, um eine der besten Küchen der Welt zu entdecken. Der Charme der Maremma kulinarische Tradition ergibt sich durch seine Einfachheit.Keine schweren Saucen für das Verstecken der Nahrung benötigt, da Einheimische die frische Zutaten mit starken Aromen, Kräutern und Gewürzen verwenden. Die wichtigsten Bestandteile der Maremma Küche sind: Olivenöl, Fleisch und vor allem Pasta. Diese unvergleichliche Gerichte können in vielen Restaurants von Massa Marittima verkostet werden. Die besten Gerichte sind überraschend einfach, aber immer noch eine Versuchung für die Geschmacksnerven.

Ein Symbol für die Küche und Gastronomie der Region ist das Wildschwein oder 'cinghiale'.Es ist immer eingebettet in feine Weine der Maremma, bevor sie am Spieß gebraten wird.Das Wildschwein schmeckt im Herbst, während der Jagdsaison, am besten.Eine großzügige Auswahl an Pilzen, Artischocken und Ricotta, Tortelli Maremmani (Tortelli gefüllt mit Spinat und Ricotta), Acquacotta (dicke Gemüsesuppe mit Ei) und Pappardelle alla Lepre (Nudeln mit wilden Hasen) sind einige der typischen Vorspeisen; Cinghiale con le olive (Wildschwein mit Oliven) und Eugeneischen in Umido (Schnecke Eintopf) sind einige der typischen Hauptspeisen. Der frische oder reife Pecorino (Schafskäse) und Rovaggiolo (Frischkäse) sind wirklich hervorragend.

Am köstlichsten sind die Schweine- und Wildschweinwurst, toskanischer Schinken (sehr lecker), Buristo (Blutwurst) und Finocchiona (Salami mit Fenchelsamen).Eine große Auswahl an Süßigkeiten wird hier auch angeboten, z.B. der Panforte (eine Art pikanter Kuchen / Gebäck mit Trockenfrüchten).Im Herbst werden die Spezialitäten wie Kastanien, Pilze, Bruschetta (geröstetes Brot mit Knoblauch eingerieben) mit frischem extra nativem Olivenöl zubereitet.Sie können alles bei einem guten Glas Rot-oder Weißwein probieren, wir empfehlen ihnen - Monteregio di Massa Marittima - DOC Wein.