Gastronomía
Si usted es un gourmet, Toscana es
el lugar perfecto para experimentar
una de las mejores cocinas del mundo. El encanto de la tradición
culinaria de
Maremman viene dado
por su simplicidad. No salsas pesadas necesarias para esconder la
comida porque los
lugareños utilizan los ingredientes más frescos con sabores
fuertes, hierbas aromáticas y especias. Los principales ingredientes
de la cocina de
Maremma, como el aceite de oliva, la carne y sobre todo la
pasta, resultan
platos inigualables
que podrán
ser degustados
en numerosos restaurantes de Massa Marittima. Los mejores platos son
sorprendentemente simples,
pero siguen
siendo una verdadera
tentación para las
papilas gustativas. Un símbolo de la cocina y la gastronomía de la
zona es el jabalí o 'cinghiale'. Antes
de ser cocinada en el asador, la carne es sumergida en los vinos
finos de Maremma. El jabalí es más fresco en el otoño, durante la
temporada de caza.
Podrá disfrutar de una generosa selección de champiñones, alcachofas y queso ricotta. Tortelli maremmani (tortelli relleno de espinacas y queso ricotta), acquacotta (espesa sopa de verduras con huevo) y pappardelle alla lepre (pasta con liebre) son algunos de los primeros platos típicos; cinghiale con le olive (jabalí con aceitunas) y lumache in umido (guiso de caracoles) son algunos de los segundos platos típicos. El pecorino fresco o maduro (queso de oveja) y el rovaggiolo (queso crema) son realmente excelentes.
Una
de las especialidades
más deliciosas son los embutidos de carne de cerdo y jabalí,
prosciutto toscano (muy sabroso), buristo (pudín negro) y
finocchiona (salami con semillas de hinojo).
Entre los postres vale la pena mencionar el panforte (una especie de pastel / bizcocho picante con frutas secas). En el otoño las especialidades son las castañas, las setas, bruschetta (pan tostado frotado con ajo), preparados con aceite de oliva extra virgen. Usted puede degustar los deliciosos platos toscanos acompañados de un buen vino DOC blanco o tinto de Monteregio di Massa Marittima.