La Cucina Maremmana

Se siete dei buongustai, la Toscana è il posto giusto per sperimentare una delle migliori cucine del mondo. Il fascino della tradizione culinaria maremmana risiede nella sua semplicità. Non sono necessari pesanti condimenti o salse per nascondere i sapori più pungenti, in quanto vengono usati solo gli ingredienti più freschi, insaporiti con spezie ed erbe aromatiche.I principali ingredienti della cucina maremmana, come olio d’oliva, carne e sopratutto pasta, danno vita a pietanze che non conoscono rivali e che potrete assaggiare presso i numerosi ristoranti di Massa Marittima.I migliori piatti rimangono sorprendentemente quelli base, che però sono sempre una tentazione per il palato.

Il simbolo della cucina e della gastronomia della zona è il cinghiale.Esso viene spesso imbevuto nel vino locale maremmano prima di essere cotto allo spiedo.Le carni di cinghiale sono più fresche in autunno, durante la stagione della caccia.Immaginatevi di gustarlo con un generoso contorno di funghi, carciofi e ricotta!I tortelli maremmani (tortelli ripieni di spinaci e ricotta), l’acquacotta (densa zuppa di vegetali con uova) e le pappardelle alla lepre sono solo alcuni dei principali primi piatti; tra i secondi piatti il cinghiale con le olive e le lumache in umido sono le portate principali.Ottimi sono anche il pecorino fresco o stagionato ed il rovaggiolo, il tipico formaggio cremoso di quest’area.I salumi più gustosi sono le salsicce di maiale e di cinghiale, il prosciutto toscano (molto saporito), il buristo (un insaccato a base di carne suina e sanguinaccio) e la finocchiona (salame farcito con semi di finocchio). Tra i dolci, merita di essere menzionato il noto panforte toscano (tortino biscottato con frutta secca).

In autunno le specialità principali sono le castagne dolci, i funghi di bosco e la tipica bruschetta (preparata con aglio e olio extravergine d’oliva tipico toscano). Potrete assaggiare tutto accompagnando le varie pietanze ad un buon bicchiere di vino locale – che resta sempre il nostro “Monteregio di Massa Marittima” D.O.C.